Овощехранилище для картофеля

Овощехранилища для картофеля в Украине под ключ. Доступные цены на холодильное оборудование, вентиляцию и увлажнители для овощехранилища. Хранение картофеля с РГС. У нас можно купить борудование для хранения картофеля, заказать монтаж и обслуживание.

Овощехранилища для картофеля под ключ в Украине. Доступные цены на холодильное оборудование, вентиляцию и увлажнители для овощехранилища. Хранение  картофеля с РГС (регулируемой газовой средой). У нас можно купить оборудование для хранения картофеля, заказать монтаж и обслуживание. Поставка сендвич-панелей за 14 дней, все оборудование в наличие в Украине (склад в Киеве). Доставка и монтаж холодильных агрегатов за 3 дня. Оборудование для овощехранилища от европейских заводов по доступным ценам. Гарантия 60 месяцев на оборудование и 10 лет на сенвич-панели ППУ.

 Наша компания предлагает все виды услуг связанные со строительством и обслуживание овощехранилища для картофеля:

• Подбор холодильного оборудования овощехранилища для картофеля;
• Строительство овощехранилища под ключ
• Продажа и монтаж системы вентиляции овощехранилища для картофеля;
• Системы регулируемой газовой среды для овощехранилища картофеля;
• Монтаж и пусконаладка работы овощехранилища для картофеля по всей Украине;
• Предоставляем гарантию 5 лет на холодильное оборудование, вентиляционное оборудование и увлажднители для хранения картофеля и других овощей;
• Ремонт холодильного оборудования;
• Обслуживание холодильного оборудования;

Овощехранилища для картофеля: строительство холодильных систем для овощных баз

Урожайные клубни картофеля являются живыми организмами и поэтому взаимодействуют с окружающей средой. Для поддержания качества картофеля во время хранения, необходимо обеспечить оптимальную среду для максимального сохранения клубней в первоначальном состоянии. Температура, влажность и движение воздуха могут повлиять на качество хранения партии товара. Картофель всегда следует держать в полной темноте, чтобы предотвратить егто прорастание.

При неправильном хранении существует риск потери клубней из-за грибков и бактериальных инфекций. Чтобы предотвратить это, условия хранения должны быть надлежащими в зависимости от типа хранимого картофеля.

Температура холодильного хранения картофеля в овощехранилища

Температура является единственным наиболее важным фактором в сохранении качества хранения продукции, которая поступает с ферм. В процессе дыхания клубни потребляют кислород и выделяют углекислый газ, этилен, а также влагу и тепло. Скорость дыхания минимальна при температуре +7 градусов Цельсия и увеличивается при повышении данного показателя.

 Для большинства сортов, температуры ниже +3 и выше +15 градусов Цельсия вызывают ухудшение качества продукции. С некоторыми сортами, такими как Шеподи, допустима температура хранения до +2 градусов Цельсия может и может потребоваться для контроля прорастания клубней. Наличие ростков, ударов также способствуют высокой скорости дыхания, поэтому такая продукция не допускается для хранения в общей камере.

Длительность хранения картофеля в овощехранилище определяется разнообразием, температурой и физиологическим возрастом клубней. Температура ниже +4 градусов Цельсия для большинства сортов картофеля позволит вести хранение до 8 месяцев.

Температура имеет важную связь с относительной влажностью. Теплый воздух удерживает больше влаги, чем холодный поток. Таким образом, даже небольшие изменения температуры могут вызывают резкие изменения относительной влажности. По этой же причине потеря воды от клубней больше при более высоких температурах. Воздух при температуре +10 и 90% отн. влажности вызывает большую "усадку", чем воздух при температуре +4 и 90% отн. влажности. Во избежание колебаний, холодильная система для хранения картофеля поддерживает температуру и уровень влажности на постоянном уровне.

Вентиляционная установка для картофелехранилища:

Технологии хранения картофеля в современных овощехранилищах

Овощехранилища для картофеля предусматривают индивидуальный формат хранения в зависимости от целей овощебазы:

1. Наиболее важным биохимическим процессом, на который влияет температура, является накопление сахаров, что влияет на качество приготовления и переработки картофеля. При температуре ниже +7 накапливаются сахара.
2. При температуре ниже +3 накопление сахаров настолько велико, что это сказывается на вкусовых качествах, кипячении и приготовлении клубней.
3. Картофель, подслащенный в результате низких температур, может быть восстановлен в некоторой степени, в зависимости от разнообразия, путем повышения температуры хранения до +13,0 - +15.5 в течение 4-6 недель перед отправкой.
4. Температура выше +15.5 не рекомендуется, так как являются стрессовым условием для картофеля и ведет к плавному снижению его качества.

Высокие температуры могут также влиять на уровень сахара. Высокий уровень сахара часто встречается в незрелом картофеле и картофеле, подвергнутом длительному воздействию низких температур. Длительное хранение при температуре выше +10 может привести к накоплению крахмала и старению клубней. Потеря цвета в результате этого процесса необратима.

Поддержание низкого уровня углекислого газа и обеспечение большого количества свежего воздуха могут задержать или даже предотвратить старение продукции при хранении на более высоком температурном уровне.

Рекомендации для хранения картофеля на холодильных складах

• Хранение здорового картофеля

Заживление поврежденных клубней – необходимый процесс для развития равномерной кожицы и минимизации потерь воды. Целые клубни меньше подвержены риску образования гнили. Если картофель сухой и находится в хорошем состоянии, то в скором времени его направят на реализацию. Для этого поврежденные клубни направляются в камеру предварительного хранения с температурой +13.0-15 и сохраняются на 10-14 дней с влажностью 92-97%.

• Для улучшения цвета картофеля может потребоваться его хранение до 4-5 недель.

Пробы следует отбирать еженедельно во время отбора картофеля. Вентиляция в течение 1-2 часов в день для подачи свежего воздуха помогает сохранить естественные условия.

• Во время вентиляции должен быть включен увлажнитель воздуха.

Хранение проблемного картофеля: Картофель привозится в очень теплом виде (больше, чем

+20) или очень холодным (менее +7). В зависимости от его типа, он должен быть охлажден или нагрет со скоростью +2-3 градуса Цельсия в день до достижения оптимальной температуры.

Там, где существует опасность мягкой гнили, будь то в результате укуса, мороза, мизинца, переизбытка влаги, в первую очередь, необходимо высушить картофель. Рекомендуется проветривать помещение с относительной влажностью 85-95%. Для случаев с высоким риском образования плесени, помещение постоянно проветривается с относительной влажностью 80-90%. Не допускается влажность ниже 80%. В некоторых случаях для восстановления проблемной партии картофеля может потребоваться несколько недель или даже месяцев.

В случае сильного мороза или повреждения болезнью, температура до +8-9 градусов Цельсия поддерживается в течение 3-4 недель до того, как партия будет охлаждена до +3-4 градусов Цельсия.

Холодильный агрегат для вовщехранилища картофеля.

Период охлаждения и хранения картофеля в овощехранилище

После того, как картофель собран, скорость охлаждения и окончательное выдерживание температура зависит от конечного использования культуры:

1. Рассада: следует охлаждать постепенно со скоростью +1 каждые 1-2 дня до выдержки температура +3-4 градуса Цельсия. Более быстрое охлаждение может шокировать клубни, привести к их погибели. После того, как окончательная температура выдержки будет достигнута, микроклимат поддерживается на постоянном уровне.
2. Столовые сорта картофеля: охлаждение ведется при температуре +1 каждые 3-4 дня до температуры выдержки, равной +4.5-5.5 градусов Цельсия. Слишком быстрое охлаждение шокирует клубни, вызывая избыточное накопление сахара, что может негативно повлиять на качество продукта и его вкус при приготовлении.

Картофель должен быть нагрет до температуры не ниже +7,2 градусов Цельсия, а желательно выше, прежде чем изъят из камеры хранения. Холодные клубни хрупки и очень восприимчивы к черным пятнам. В идеале, вся партия картофеля, подлежащая перемещению, должна быть подогрета до +10-12 градусов Цельсия.

Одним из решений является медленный разогрев хранилища до +7.2, после чего картофель будет отправлен на отдельный сортировочный пункт, а затем постепенное охлажден в повторном виде. Если градация выполняется в хранилище, избегайте добавления тепла. Колебания температуры стимулируют прорастание и изменяют влажность воздуха в хранилище.

Многие современные овощехранилища для картофеля оснащены увлажнителями типа HUMIDICELL. В регионах с низкой наружной относительной влажностью (<30% отн. вл.), может потребоваться установка вторичного увлажнителя для достижения уровня 90 %.

Некоторые пульты управления оснащены настройками, которые позволяют выполнять эффект охлаждения. Более влажные регионы не требуют установки дополнительной системы увлажнения, но все же могут воспользоваться преимуществами испарительного охлаждения.

Овощехранилище для картофеля. Холодный склад и сендвич-панелей ППУ

Вентиляция холодильных складов для хранения картофеля

Движение воздуха включает в себя проходную вентиляцию, так и рециркуляцию. Проходная вентиляция необходима для осушения и охлаждения картофеля, поддержания свежего воздуха и удаления углекислого газа, других летучих веществ, избытка тепла и влаги. Важно правильно подобрать вентиляционную установку для овощехранилища картофеля с учетом всех рекомендаций технологов, такой подбор лучше делать при наличии проекта овощехранилища.

Тип и мощность вентиляционной системы будет зависеть от конструкции склада и состояния картофеля при сборе урожая.

Для обеспечения качественной вентиляции, хотя бы один вентилятор устанавливается непосредственно поверх навала картофеля. Вентилятор может также использоваться для охлаждения "горячих точек".