Двигатель вентилятора обдува Weiguang YZF 25 -40-18/26

Холодильные камеры для хранения улиток - лучшее климатическое оборудование для фермеров. В холодильнике для улиток поддерживаются все заданные параметры для соблюдения технологического режима. Мы предлагаем оборудование только проверенных торговых марок и предоставляем гарантию до 36 месяцев на наше оборудование. Постоянное наличие на складе в Киеве и доступная цена выделяют наше предложение среди конкурентов. Для заказа оборудования и подробной консультации звоните: Номер телефона для консультации: +38 (050) 010 65 84      Холодильные камеры для улиток — современные технологии разведения Номер телефона для консультации: +38 (050) 010 65 84  Улитки — продукт французской кухни, который славится своим необыкновенным вкусом. Мясо данного создания славится высоким содержанием полезных веществ, его нередко сравнивают с нежной курятиной. Улитка считается одним из самых экологически чистых и полезных продуктов, поэтому употребление такого деликатеса не только разнообразит рацион, но и способствует оздоровлению организма. Холодильные камеры для хранения улиток призваны продлить срок хранения продукции и сохранить её ценные вкусовые свойства. Оборудование поддерживает постоянную температуру и уровень влажности для увеличения срока реализации сырой и уже сваренной улитки. Специализированные холодильные системы снижают риск быстрой порчи продукции, которая имеет ограниченный срок реализации при нормальных условиях. Мясо улитки хранится в натуральном виде — раковинах, откуда его извлекают при помощи острой вилки. Предприятия, которые ведут ресторанный бизнес, занимаются оптовой поставкой улиточного мяса в обязательном порядке проводят монтаж холодильных складов. Внутренний объем камеры рассчитан на большую партию товара. Перед покупателем может возникнуть вопрос — приобретать агрегат новым или подобрать б/у модель на вторичном рынке. Несомненно, второй вариант может оказаться более экономным, но рациональность такого решения приравнивается к нулю. Компромиссом может стать изготовление холодильных камер на заказ по индивидуальным требованиям. Выбор поддержанной техники является не выгодным, так как в любой момент устройство может выйти из строя и на его восстановление потребуется круглая сумма. Холодильные камеры для улиток: их классификация и особенность Способ сборки. Системы имеют сборный формат, при котором строится помещение и устанавливается оборудование, а также стационарный вид — техника имеет вид холодильника с мгновенным подключением к сети. Тепловой режим. Холодильные охлаждения поддерживают температуру на уровне -1 +7 градусов Цельсия. Охлаждение способствует продлению срока реализации до нескольких месяцев. Камеры шоковой заморозки — системы промышленного типа, которые принято располагать на пищевых предприятиях. С их помощью продукция сохраняется в первоначальном виде до 12 месяцев. Объем холодильной камеры. В зависимости от количества продукции различаются габариты системы. Для заведений общественного питания и магазинов розничной торговли достаточно выбрать стационарную модель. Что касается промышленных складов, то здесь важно выделить целое помещение, рассчитанное на 10 кв.м. и более. Для удобства пищевого или промышленного предприятия необходимо позаботиться об установке профессиональной холодильной системы, ведь именно от нее зависит успех в сохранении улиток свежими. Технология охлаждения позволяет продлить срок хранения продукции в несколько раз. Важно учитывать правило товарного соседства — независимо от качества вентиляции в холодильной камере более сильные запахи имеют свойство накапливаться и влиять на вкусовые ощущения других продуктов. По такой причине камеры для хранения улиток не рассчитаны на параллельное хранение других видов мяса, морепродукты или овощей/фруктов. Температурный режим, показатель влажности индивидуально подбирается под каждый вид товара. Особенности холодильных систем для хранения улиток Оптимальный температурный режим — -+2 +5 градусов Цельсия. В таких условиях продукция сохраняется до месяца без потери первоначального вкуса, аромата, внешнего вида. Благодаря низкой температуре возможно замедлить процесс окисления продукции. Помимо этого, охлаждение помогает сохранить полезные свойства продукта. Уровень влажности для качественного хранения улиток составляет 80%. В данных условиях продукт дольше остается свежим, привлекательным, не теряет эластичность. Выращивание моллюсков для массовой продажи ведется в специально отведенных фермах, где численность особей достигает до нескольких тысяч. Холодильные склады рассчитаны на 10-20 тонн улиток, а стационарные агрегаты — до нескольких сотен килограмм. В производстве пищевых холодильных систем применяется нержавеющая сталь, которая признана наиболее долговечным материалом. Поверхность не боится воздействия влаги, химических средств, за ней легко ухаживать, она не теряет первоначальный внешний вид спустя много лет. Для создания внешних сторон холодильных шкафов используется алюминий, оцинкованная сталь. Покрытие из пластика выступает дополнительной защитой и позволяет придать дизайну камеры эстетический внешний вид. Отличительной стороной профессиональных холодильных систем для хранения улиток их герметичность и теплоизоляция. Корпус основан при помощи специальных сендвич-панелей, которые обладают превосходными теплоизолирующими свойствами. Холодильные камеры для улиток: в чем их преимущества Поддержание точного микроклимата. Независимо от частоты открытия и закрытия камеры, а также внешних климатических условий, внутри камеры сохраняется необходимый уровень холода и влажности. Принудительная вентиляция воздуха исключает образование конденсата, который может негативно сказываться на сохранности продукции. Доступность. Заказчик может определиться с классом, габаритами, мощность оборудования и подобрать наиболее выгодное решение. Надежность системы. Стенки агрегата произведены из нержавеющей стали и многослойного уплотнителя. Устройство без проблем выдерживает перепады температур, поэтому может устанавливаться в различных климатических широтах. Сендвич-панели в строении стенок агрегата позволяют уменьшить температурные потери. Нержавеющая рама защищает стекло от механических повреждений, а также предотвращает окисление металла под воздействием влаги, химических моющих средств. Внутри камеры продукт полностью защищен от воздействия ультрафиолета. Хранение улиток в темном и холодном месте снижает вероятность развития опасных микроорганизмов. Смотрите также: Промышленные холодильные камеры. Ремонт холодильного оборудования. Обслуживание холодильного оборудования. Купить холодильный компрессор ..

Компрессор Copeland Scroll ZP103KCE-TFD-455 (8615911) - купить компрессор по доступной цене в Киеве с доставкой и монтажом по Украине.  Холодильный компрессор Copeland Scroll ZP103KCE-TFD-455 (8615911) – одни из самых надежных и продуктивных спиральных компрессоров для систем промышленного холода. Спиральные компрессоры используют в холодильных агрегатах для промышленных и коммерческих целей.  Купить компрессор Copeland Scroll ZP103KCE-TFD-455  – это всегда хорошее решение, особенно учитывая наличие официальной гарантии, доступную цену и возможность комплектации холодильной системы всей дополнительной автоматикой прямо на складе в Киеве. Доставка производится по всей территории Украины в самые короткие сроки. Технические характеристики компрессора Copeland Scroll ZP103KCE-TFD-455 Бренд Компрессоры Copeland Scroll Модельный ряд Copeland ZP103KCE TFD 455 Тип компрессора спиральный Температурный режим для кондиционеров Фреон R410a Напряжение питания 380-420 В/50 Гц/3 фазы Объёмная производительность 16,8 м3/ч Объем заправки масла 3,3 л Тип масла POE Мощность 9 л.с. Управление обычное Холодопроизводительность при t°конд.+50°С; t°исп.+5°С (EN12900-HBP/AC) 22,4 кВт Холодопроизводительность при t°конд.+40°С; t°кип.-15°С 11,88 кВт Холодопроизводительность при t°конд.+40°С; t°кип.-10°С 14,76 кВт Холодопроизводительность при t°конд.+40°С; t°кип.-5°С 18,07 кВт Холодопроизводительность при t°конд.+40°С; t°кип.-0°С 21,78 кВт Холодопроизводительность при t°конд.+40°С; t°кип.+5°С 25,99 кВт Холодопроизводительность при t°конд.+40°С; t°кип.+10°С 30,75 кВт Исполнение 455 - версия под пайку с возможностью соединения в тандем, смотровой глазок Всасывающий патрубок 1 3/8" Нагнетающий патрубок 7/8" Размеры 243/243/533 мм Гарантия 12 месяцев Компания Emerson одной из первых применила технологии сжатия паров фреона при помощи спирального блока, потому опыт производства компрессоров Copeland Scroll ZP103KCE-TFD-455 стал показательным и дал толчок для развития данной технологии.  Отличительной особенностью компрессоров Copeland Scroll можно выделить наличие встроенных обратных клапанов и системы предотвращения попадания на спиральный блок фреона в жидкой фазе. Благодаря технологии разжимания спиралей при попадании фреона в жидкой фазе в компрессор спирали разжимаются и пропускают жидкий фреон через компрессор прямотоком, именно отсюда пошли истории опытных механиков, что компрессор Copeland Scroll невозможно вывести из строя даже при длительной эксплуатации с нарушением технологии работы. Компрессоры данной серии адаптированы для работы при низких температурах кипения фреона и оптимально подходят для камер шоковой заморозки, промышленных морозильных камер хранения замороженной продукции. Возможность ступенчато регулировать производительность на мультикомпрессорных станциях дает возможность реализовать технологические процессы и экономить электроэнергию, стоимость которой растет уже много лет.  Важным моментом при проектировании холодильных агрегатов на базе компрессоров Copeland Scroll ZP 103 KCE-TFD-455  является обеспечение оптимального уровня масла в картере компрессора. Наличие маслоотделителя и регулятора уровня масла - обязательны в системах со спиральными компрессорами любого производителя. Установка отделителя жидкости перед входом в компрессор также позволяет избежать попадания большого количества жидкого фреона в компрессор и гарантирует увеличение срока эксплуатации компрессора. Для правильного подбора компрессора Copeland Scroll ZP 103 KCE-TFD-455нужно назвать менеджеру температуру кипения и тип фреона, указать температуру конденсации и перепад температур. При наличии всех параметров мы сможем быстро подобрать нужную модель компрессора, предложить несколько вариантов аналогов, обеспечить замену и монтаж компрессора по всей Украине. Смотрите также: Купить холодильную камеру Компрессоры для кондиционера Сервис холодильного оборудования Купить холодильный компрессор "Чертеж"="","Производительность"="","Схема"=""..

Купить холодильную камеру для пива в кегах (кегератор) со склада в Киеве с доставкой и монтажом в любом регионе Украины по доступной цене Вы можете позвонив нашим менеджерам. На всю продукцию действует гарантия от 12 до 36 месяцев, постоянно проводятся акции для покупателей (скидки на холодильное оборудование, кэшбэк). Для бесплатного подбора холодильного оборуования звоните: Номер телефона для консультации: +38 (050) 010 65 84  Холодильные камеры для хранения пива в кегах. Купить холодильную камеру для пива в кегах (кегератор) со склада в Киеве с доставкой и монтажом в любом регионе Украины по доступной цене Вы можете позвонив нашим менеджерам. На всю продукцию действует гарантия от 12 до 36 месяцев, постоянно проводятся акции для покупателей (скидки на холодильное оборудование, кэшбэк). Для бесплатного подбора холодильного оборуования звоните: Номер телефона для консультации: +38 (050) 010 65 84  Купить холодильные камеры для пива в Киеве Вы можете на нашем складе или оформив заявку через сайт. Наши инженеры выедут на объект, произведут все необходимые замеры и рассчитают оптимальную камеру по размеру и температурному режиму. Мы устанавливаем экономичное и доступное по цене холодильное оборудование в Киеве и других городах Украины. Позвоните нам прямо сейчас для получения консультации и заказа холодильного оборудования. Холодильные камеры для пивных кег предназначены для того, чтобы обеспечивать правильные условия хранения напитка. Без поддержания оптимального температурного режима и без полноценной защиты от факторов окружающей среды продукт быстро испортится, а ваше предприятие понесет убытки. Рациональнее сразу позаботиться о холодильном оборудовании, которое комплексно решит проблему. Помимо такого оборудования, есть ещё и проточные охладители, которые хоть и справляются со своей задачей, но все же не показывают не такую же эффективность. Среди явных преимуществ холодильных камер можно выделить: • возможность в течение длительного времени сохранять вкусовые качества напитка; • холодильники не пропускают свет; • они имеют достаточно удобную форму для хранения кег: вытянутая и узкая. Размещать кеги можно в несколько рядов, что дает возможность закупать товар впрок. Для удобства заказчик может попросить установить дополнительные полки, чтобы складывать туда емкости. Так вместительность можно даже увеличить, размещая все компактнее. Кегератор для магазина разливного пива в Киеве Существует два варианта конструкции холодильных камер для пива – сендвич панель ППУ шип-паз (быстроразборная) и панель ПВХ в специальном профиле. Их особенности, преимущества и недостатки рассмотрим ниже. Технология шип-паз холодильника для пива: кому подойдет и в чем особенности Как правило, толщина панели таких холодильных камер может достигать 80-100 мм, что говорит об их изоляционных свойствах и прочности. Среди их основных преимуществ можно выделить следующие моменты: • экономичный расход энергетических ресурсов. Это достигается за счет инновационной толщине стенок. Так, показатель в 80-100 мм дает уникальную возможность дольше сохранять оптимальную температуру при закрытых дверях. Именно поэтому пенный напиток не теряет своих свойств все время хранения; • пол устанавливается по умолчанию. Стоит сказать, что для многих клиентов такая дополнительная функция преимуществом может и не являться. В первую очередь из-за того, что теряется целостность с остальным помещением. При желании покупатель может заказать свой вариант пола, но за это придется ещё доплатить; Среди негативных моментов можно выделить высокую стоимость, что объясняется сложностью конструкций и использования только нейтральных материалов. Именно такие металлы (алюминий, нержавеющая сталь) не поддаются коррозийным процессам и выдерживают механические повреждения, никак при этом внешне не изменяясь. К сожалению, в большинстве случаев оказывается невозможным собрать именно ту модель по габаритам, которая бы полностью соответствовала заданным параметрам покупателя. Сэндвич-панели изготовляются в стандартной комплектации, нет никакой возможности повлиять на это. Их ширина составляет строгие 1200 мм, это объясняется тем, что в противном случае производитель работает себе в убыток: множество отходов потом попросту некуда девать, а высокая цена оказывается неприемлемой для заказчика. Нюанс заключается и в сроках производства. Если холодильная камера не представлена на складе уже в готовом виде, то вам придется ждать практически две недели после заказа. Все это время необходимо будет платить за аренду помещения, не получая при этом никакого дохода со стороны клиентов. Потому заказать холодильную камеру для пива нужно на этапе поиска помещения под магазин. Так можно получить холодильник нужного размера по минимальной цене, он будет произведен по индивидуальному заказу в Украине, доставлен и собран в магазине в условленный день. Так мы помогаем нашим клиентам открыть магазин разливного пива максимально быстро и сразу начать получать прибыль. Схема подачи пива в кегераторе для магазина разливного пива в Киеве Будьте готовы к тому, что площадь холодильной камеры может оказаться небольшой. Вся тонкость заключается в том, что стены 80-миллиметровой камеры отбирают в среднем от 2 до 4 см ценного пространства с каждой стороны. Выходит, что кег поместится несколько меньше, чем вы рассчитывали. Несколько разных сортов будет проблематично расставить, что может привести к снижению ассортимента и в целом прибыли. Потому нужно доверить замер будущей камеры инженеру с опытом, который сможет правильно сделать раскрой холодильной камеры для пивных кег, смонтировать холодильник с учетом всех особенностей эксплуатации в магазине разливного пива. Наши механики смогут установить холодильное оборудование, саму камеру, щит управления в удобном для персонала месте и даже помогут установить систему освещения в кегераторе.  Система охлаждения камеры для пива в ресторане. Холодильные камеры для пива из панелей ПВХ: в чем их особенности Второй тип холодильных камер для бизнеса по продаже пива– камеры ПВХ – тоже обладают своими плюсами и минусами. > Как правило, она полностью выполняется из сэндвич-панелей ПВХ, толщина которых находится в диапазоне 32-40 мм. Они отличаются от 80-100-миллиметровых сэндвич-панелей только внутренним наполнением. Так, они отделаны пластиковым листом с двух сторон, а толстостенные – профилированным металлическим листом. Обязательной составляющей сэндвич-панели являются метало-пластиковые рамы, в которые они устанавливаются, вся конструкция в итоге может до получаса удерживать диапазон температур от +3 до +10 градусов. Стоит сказать, что время все же зависит от того, насколько часто вы будете открывать дверь, какая температура в помещении и температуры загружаемой продукции. Но в целом, покупатели не остаются разочарованными. Охлажденное в кегераторе пиво поступает в торговый зал. Среди преимуществ такой холодильной техники: • габариты покупатель выбирает самостоятельно, нет никаких ограничений. Это также не будет сильно отражаться на стоимости, так как не существует и базовых заданных габаритов материалов. Стоимость не будет меняться из-за небольших корректировок; • при необходимости помещение всегда может быть изменено (например, если вам необходимо будет перевезти свою торговую тоску в другое место). Все детали можно будет заменить без проблем и без слишком высоких затрат. Шип-паз в этом вопросе таким манипуляциям не поддается: вам придется заказывать новое оборудование и платить за него всю сумму; • если сравнивать цену, то вариант ПВХ в среднем окажется на 30% дешевле, чем аналогичная толстостенная сэндвич-панель. Это очень порадует наших покупателей – можно сэкономить средства для обустройства магазина, не потеряв при этом в качестве выбранной техники; • сроки изготовления модели по вашим индивидуальным заказа максимально снижены. Так, вся работа занимает в среднем от 4 до 7 рабочих дней, что позволяет вам как можно быстрее начать свою предпринимательскую деятельность. Очень выгодно это отразится и на вопросах оплаты аренды торгового помещения: минимальный простой в работе не скажется на общей деятельности. Такое оборудование имеет и небольшой недостаток. Так, его стенки довольно тонкие, что означает худшую по сравнению с шип-пазом возможность удержания температурного режима. Именно поэтому холодильный агрегат для кегератора будет чаще включаться и выключаться, что ведет к увеличению счетов за электроэнергию. Но выход из этого положения есть. Например, то помещение, где располагается камера, можно оборудовать достаточно мощным кондиционером, который будет нормализовать температуру вокруг, не будет вынуждать холодильник работать зря.  Купить холодильные камеры для пива в Киеве Вы можете на нашем складе или оформив заявку через сайт. Наши инженеры выедут на объект, произведут все необходимые замеры и рассчитают оптимальную камеру по размеру и температурному режиму. Мы устанавливаем экономичное и доступное по цене холодильное оборудование в Киеве и других городах Украины. Позвоните нам прямо сейчас для получения консультации и заказа холодильного оборудования.     Смотрите также: Промышленные холодильные камеры. Ремонт холодильного оборудования. Обслуживание холодильного оборудования. Купить холодильный компрессор..

Строительство фруктохранилища в Украине под ключ. Фруктохранилища с гарантией качества. Доступная цена на оборудование для хранения фруктов CO2. Регулируемая газовая среда (РГС). Строительсво фруктохранилища под ключ или модернизация существующих фруктохранилищ. Наша компания занимается поставками холодильного и вентиляционного оборудования для фруктохранилища по всей Украине. Наши специалисты реализовали десятки проектов по строителсьву фруктохранилища под ключ. Реализуем стандартные холодильные камеры для фруктов, а также камеры с регулируемой газовой средой (РГС) с контролем CO2. Срок реализации проектов от 1 месяца, гарантия на оборудование до 60 месяцев при наличии технического обслуживания. Наша цена доступна за счет прямых поставок оборудования из Европы и Китая, а сроки поставки минимальны за счет наличия собственного склада в Киеве.   Фруктохранилище: качественное хранение фруктов для розничной и оптовой продажи Фрукты можно назвать жизненно необходимым продуктом питания, который обязательно должен присутствовать в нашем рационе. Поскольку спрос на фрукты не падает во всем мире, эффективное и действенное управление холодильными складами – перспективный и прибыльный бизнес в Украине как для внутренней, так и внешней продажи. Правильное поддержание температуры скоропортящихся продуктов – основная цель для сохранения качества и безопасности плодов с момента сбора урожая до конечного потребителя. Для пищевых продуктов отсутствие надлежащей температуры при транспортировке может привести к деградации текстуры, обесцвечиванию, ушибам и росту микроорганизмов. В последние годы заметно улучшилось холодное хранение фруктов, что привело к лучшему сохранению их органолептических свойств, уменьшению потерь и увеличению срока хранения. Предварительное охлаждение используется в меньшей степени для фруктов, чем для овощей. Тем не менее, его преимущества были доказаны для некоторых чувствительных видов и сортов, имеющих короткий срок хранения, особенно перед транспортировкой или хранением. Расчеты тепловой нагрузки фруктового хранилища Оптимальная температура хранения должна поддерживаться постоянно, чтобы владелец бизнеса оценил все преимущества холодного хранения. Для того, чтобы обеспечить поддержание требуемой температуры в хранилище, расчет требуемой холодопроизводительности должен производиться с использованием наиболее строгих правил эксплуатации. Эти условия включают в себя среднюю максимальную температуру наружного воздуха, максимальное количество охлаждаемых продуктов в день и максимальную температуру охлаждаемых продуктов. В настоящее время холодильные камеры предназначены для более быстрого охлаждения продукции и поддержания ее в узких диапазонах температуры и влажности. Современные холодильные склады получили ряд преобразований: увеличилась холодопроизводительность на единицу объема, винтовые компрессоры постепенно заменили поршневые компрессоры, установки работают гораздо более плавно, благодаря более точным и надежным датчикам. Возродился также интерес к технологии контролируемой атмосферы, которая позволяет быстрее получать желаемую плотность воздуха. Появление ULO-типа требует большей герметичности помещения и лучшего управления, но данная технология обеспечивает максимальный продолжительный срок хранения. Традиционные методы (принятые для большинства складов и холодильных камер) понижения температуры и влажности, а также использование таких газов, как азот и сера, увеличивают срок хранения. Охлаждение и контроль влажности даже небольшого количества этиленового газа при хранении достаточно для того, чтобы ускорить процесс распада свежих продуктов. Это делает контроль этилена абсолютно необходимым в холодной цепи. Контроль этилена в холодильной фруктовой камере Контроль этиленового газа позволяет сохранить качество и продлить срок службы продукции садоводства, позволяя хранить ее в течение гораздо более длительного периода времени. Таким образом, наиболее практичным решением для фруктового хранилища является контроль и уменьшение концентрации газов в системе. Удаление этилена - естественный процесс, который не влияет на свойства фруктов и сохраняет их в первоначальном виде. Этилен, также известный как "гормон созревания", играет роль во многих процессах роста, развития и, в конечном счете, увядания фруктов. Яблоки, бананы, дыни, груши и персики являются производителями этилена. Качественная вентиляция хранилища также служит эффективным методом в снижении концентрации посторонних веществ. Хранение фруктов в фруктохранилище классифицируется по следующим категориям: Холодильное хранение для свежей продукции, не требующей предварительного охлаждения. Многотоварное холодное хранение для краткосрочного и долгосрочного хранения свежей продукции, которая требует предварительного охлаждения. Хранение в контролируемой атмосфере. Преимущество контроля этилена во фруктохранилище: Продление жизненного цикла фруктов после выращивания. Владельцы склада могут легко сохранить свежесть и уменьшить порчу плодов. Система способна удовлетворить растущие потребности в несезонных фруктах и овощах. Хранение в контролируемой атмосфере (CA) - концепция хранения продукции садоводства основана на контроле факторов, влияющих на старение плодов. Фруктохранилище работает по методам, включающим: повышенные уровни углекислого газа (CO2) пониженные кислорода (O2) в атмосфере низкие температуры хранения предотвращение накопления этилена внутри камеры до низких уровней для замедления процесса гниения плодов. Защита фруктов от агрессивных факторов окружающей среды Весь процесс холодильной цепочки должен направлен на минимизацию времени, необходимого для перемещения продукта. Эффективность является ключевым фактором, и уязвимости возникают при задержках в передаче продукта с одного объекта или этапа на другой. Для складов, где требуется несколько температурных зон или где ассортимент хранимой продукции меняется с течением времени года, система Temporary Flexwall является оптимальным вариантом с низким уровнем риска. Хранилище может подниматься, опускаться и перемещаться из здания в здание по мере изменения потребностей бизнеса. Огромным преимуществом системы Flexwall является то, что внутри нее можно установить автоматизированные двери. Входная группа имеет изготовленную по индивидуальному заказу опорную раму, благодаря чему более крупные транспортные средства имеют доступ ко всем участкам объекта. Двери могут быть также установлены в проемах, чтобы задерживать охлажденный воздух. Данный метод не только увеличивает функциональность фруктохранилища, но и экономит финансы благодаря рациональному расходу энергии. Автоматизация фруктохранилища По мере роста цен на энергию, операторы холодильных складов все чаще обращаются к автоматизации для контроля затрат. В Украине растет число автоматизированных точечных решений, которые могут значительно снизить растущие эксплуатационные расходы. В некоторых случаях автоматизация может сократить потребность в площадях на 50%, снизить энергопотребление на 80% и трудозатраты на 70%". Такая экономия достигается различными способами": Максимизировать пространство с плотным хранением. Контроль потерь тепла Автоматическое паллетирование – расположение тар друг на друга. Холодильное хранение является основным способом продления срока службы фруктов. Яблоки и груши быстро размягчаются и становятся мясистыми по своей текстуре при температуре окружающей среды. Для поддержания их вида и качества дольше, чем одна неделя, фрукты должны храниться в холодильнике. Такие фрукты, как яблоки и груши имеют самый длительный срок хранения рева и могут храниться в холодильнике до четырех месяцев в идеальных условиях и до 12 месяцев в контролируемой атмосфере. Температура в холодном хранении варьируется от 0 до 3 ºС в зависимости от охлаждающей чувствительности сорта. Большинство сортов можно хранить при температуре около 0-2ºС, но для предотвращения замерзания в помещениях рекомендуется вести регулярный мониторинг комнатной температуры. При температуре ниже 2ºС хрустящая корочка склонна к замерщанию. Чувствительные к охлаждению фрукты следует хранить при температуре 3ºС и выше. Персики, сливы, вишни и абрикосы чувствительны к охлаждению. Симптомы развиваются быстрее, когда плоды держат при температуре от 2 до 4ºС. Мякоть может стать полупрозрачной, коричневой или пюреобразной. Чтобы предотвратить повреждение от холода, храните косточковые плоды при температуре в диапазоне от -1 до +1ºС. Рекомендация: перед использованием холодильные камеры для фруктов должны быть очищены. Удалите все фрукты и мусорные ящики для дезинфекции стен и полов. Мусорные контейнеры должны быть дезинфицированы и очищены от гнилых фруктов и мусора. Удаление источников гниения уменьшает вероятность гниения плодов. Холодильные установки должны быть готовы к работе до начала сбора урожая. В идеале они должны поддерживать температуру около 0ºC. Вентиляторы должны быть работоспособными и поддерживать циркуляцию воздуха. Высокая влажность воздуха уменьшит потери воды и увядания фруктов. Если эти условия будут соблюдены, фрукты направятся из хранилища в лучшем состоянии. Смотрите также: Промышленные холодильные камеры. Ремонт холодильного оборудования. Обслуживание холодильного оборудования. Купить холодильный компрессор..

Правильно вырастить грибы – очень нелегкий процесс. Более того, важно не только правильно вырастить и собрать урожай, но и сохранить его для последующей реализации. Особенно актуален данный вопрос в случаях, когда грибные продукты выращиваются в промышленных масштабах. Соответственно, каждое предприятие должно ответственно подойти к выбору и установке холодильного оборудования для хранения грибов (холодильные камеры). Для консультации и покупки холодильных камер для охлаждения и хранения грибов звоните нашим менеджерам . Мы производим холодильные камеры любого размера с учетом всех потребностей производства по выращиванию грибов.   Коммерческое выращивание грибов очень перспективное, выгодное, прибыльное дело. Кафе, рестораны, санаторные столовые, магазины, рынки и супермаркеты – везде спрос на грибную продукцию очень высокий. Причем спрос этот не падает круглый год, а в некоторые периоды грибные хозяйства просто не успевают за очень высоким спросом. Например, это период Великого Поста, когда верующим нельзя есть мясо и прочие продукты, а грибы – один из основных рационов. Хранить грибы можно в разных холодильных агрегатах – низкотемпературных и среднетемпературных. Выбор зависит от конечных целей реализации, то есть предприниматель решает самостоятельно – будет ли он продавать замороженную продукцию или же свежую. Если мы говорим о заморозке грибов, то здесь актуальные камеры, предусматривающие шоковую технологию. Она имеет целый ряд преимуществ. Шоковая заморозка позволяет в максимально быстрое время заморозить продукт, обойдя процесс крупного кристаллообразования. В результате внутри и снаружи продукта не образуется крупный лед, который может повредить внутреннюю структуру гриба. В замороженном виде вешенки, опята, шампиньоны, белые грибы и прочие сорта хранятся в течение примерно полугода. Однако с растущим спросом на грибы (особенно в вышеозначенный период Великого Поста) многие предприниматели отдают предпочтение классическому хранению охлажденных грибов в специальных холодильных установках. Схема цеха по обработке грибов   Схема грибного цеха с камерами охлаждения и заморозки 1.Водонагреватель 2.Стол 3.Ванна моечная трехсекционная 4.Сушильный шкаф 5.Дозатор 6.Трап 7.Холодильная камера низкотемпературная 8.Камера шоковой заморозки   Холодильная камера для хранения грибов   Сбор грибного урожая Для начала остановимся на сборе грибов и в нескольких аспектов обозначим особенности правильного сбора этого продукта. Грибы срываются в течение шести-восьми дней после того, как начали плодоносить. После восьми дней для грибов актуально перезревание, что негативно сказывается на самом продукте. Внешний вид его теряет товарную привлекательность, внутри начинаются процессы, которые влияют на потерю массы и плотности, что приводит к убыткам предприятия. Отметим интересную особенность грибов: при низком температурном режиме процессы созревания замедляются. Еще один негативный момент перезревших грибных продуктов – выделение микроскопических спор, своеобразной пыли белого цвета. Эта пыль в больших количествах очень вредна для функционирования дыхательных органов человека. Особенно осторожными следует быть людям, которые больны всевозможными хроническими недугами дыхательных путей. У перезревших грибов есть свои определенные признаки. Прежде всего, признаки касаются внешнего вида. Например, у перезревшего гриба шляпка начинает превращаться в «лопух», а по ее краю образовывается каемка коричневого цвета. Конечно, не забываем о том, что мы говорили выше – обильное выделение белой пыли. Холодильная камера охлаждения грибов после сбора   Собирают грибы следующим образом. Каждый грибок расшатывается плавными и нерезкими движениями, после чего отламывается. Срезать гриб нельзя. Когда гриб отломился, на этом месте должна образоваться небольшая выемка. Если образовался «пень», он аккуратно вычищается. Грибные продукты, которые выращивались в правильных условиях, имеют следующие признаки: не лопухообразная, а круглая или уховидная шляпа (края завернуты вниз), небольшая короткая ножка, они белого или серого цвета (иногда коричневого). Шляпка обычно имеет диаметр шесть-восемь сантиметров. Грибные грозди обычно имеют плотную структуру, а шляпки на них располагаются по форме черепицы. Правильно храним грибы после урожайного сбора Грибы – продукт с достаточно невысоким сроком хранения. Исключение составляет вешенка, которая при правильных условиях может хранится достаточно долго. Оптимальный температурный режим для хранения продукта – от 0 до 4 градусов по Цельсию. Причем температура 2-4 градуса актуальна для хранения продукта на протяжении не более двух дней, а для недельного срока необходимо отрегулировать температуру до 0 градусов. Что касается уровня относительной влажности воздуха, то здесь следует выйти на показатели 80-85%. Иногда прибегают к эффекту увлажнения грибного продукта. Он набирает влагу, становится более плотным и «толстым», увеличивается в массе. Конечно, с экономической точки зрения это и выгодно, но любая задержка реализации негативно сказывается на продукте – портится он намного быстрее. Холодильный агрегат для заморозки грибов   Рассмотрим особенности хранения гриба на примере вешенки. После сбора продукт сразу же складывается в специальные ящики. Для экономии места возможно двухъярусное складывание грибов. После сбора необходимо сразу же понизить температуру до 5 градусов по Цельсию, после чего отправить продукт в холодильную камеру для хранения грибов. Если сделать этого не удается сразу, ящики с грибами накрываются мокрыми холодными тканями и пленкой их полиэтилена. Однако в таких условиях сохранится сможет разве что вешенка (в период от 1 до 3 дней). Любой другой вид при таком режиме быстро начнет терять в качестве. Холодильные камеры для хранения грибов: основные стадии строительства Итак, мы определились с тем, что для хранения грибных продуктов необходимы специализированные камеры с функцией охлаждения или шоковой заморозки. Любая камера строится по классической схеме. 1. Первоначальный этап – проектирование будущего оборудования. Здесь инженерами учитываются все необходимые для предпринимателя параметры хранения грибов, выбирается оптимальный размер камеры, нужное оборудование, решаются дополнительные нюансы. На этом этапе очень важно постоянно иметь контакт с заказчиком, чтобы все условия были выполнены максимально качественно. 2. Следующей стадией строительства холодильного агрегата будет подготовка площадки. Этот этап актуален в том случае, если для оборудования необходимо построить отдельное помещение. Здесь важно протестировать ровность грунта, так как любые искривления фундамента будут негативно сказываться на функционировании холодильников. После всех технических предварительных аспектов начинается строительство непосредственно фундамента. Напомним, что при наличии уже готового помещения необходимость этого этапа отсутствует. 3. Далее – монтаж оборудования. Для начала инженеры возводят металлический короб (каркасную конструкцию), обшивая его специальными сэндвич-панелями (преимущественно берутся материалы с отменными теплоизоляционными характеристиками). На этом этапе очень важно правильно состыковать панели специальными узлами и замками. Это делает для того, чтобы создать максимально герметичную конструкцию. Герметичность дает преимущества стабильной и более долговечной работы оборудования, а также низкие потери энергии, что в свою очередь снижает энергетические затраты (а в результате – и финансовые). 4. Следующим этапом будет прокладывание трубопроводов, воздушных отводов для функционирования всей системы. 5. Далее монтируются вентиляционные агрегаты и системы, снабжающие холодом камеру для хранения грибов. 6. На завершающем этапе специалисты тестируют оборудование на предмет неисправностей, эффективности работы. Потолочный воздухоохладитель для бережного хранения грибов Смотрите также: Промышленные холодильные камеры. Ремонт холодильного оборудования. Обслуживание холодильного оборудования. Купить холодильный компрессор  ..